Esta receta tan rica y sencilla, la realizaba a menudo mi abuela. Pero yo he variado el relleno reemplazando el tomate por zanahoria. Me gusta el sabor dulzón que le aporta y mi idea era obtener un sabor un tanto mixto. Aunque de las dos maneras queda exquisito como con otros rellenos de sabores más dulces, tales como pasas de uvas, ciruelas, etc.
Con estas cantidades alcanza perfectamente para 4 porciones, acompañándolas con una rica ensalada y/o puré.
Necesitaremos un molde rectangular como de budín inglés. (yo usé uno de vidrio apto para horno), papel film, opcional para armarlo, y papel aluminio.
Ingredientes:
- 600 gs. de carne vacuna picada (pueden optar por 300 gs. de carne vacuna y 300 gs. de carne porcina)
- 2 zanahorias ralladas.
- 1 huevo.
- 4 cdas. aprox. de pan en trozos remojado en leche y escurrido.
- Perejil picado a gusto.
- Sal y pimienta (también 1 cdita. de azúcar si lo desean más dulce).
- 2 huevos cocidos (duros)
- Pan rallado, cantidad necesaria.
Procedimiento:
- Encendemos el horno a 200°. Para precalentarlo antes de cocinar el pan de carne. Teniendo en cuenta que la preparación nos llevará unos 10 a 15 minutos aprox.
- Engrasamos el molde con aceite o manteca (mantequilla) y reservamos.
- En un recipiente mezclamos la carne picada, el huevo crudo, una zanahoria rallada (la otra la reservamos para el relleno), la miga de pan remojada en leche, el perejil picado y salpimentamos. Por último agregamos unas 4 cucharadas de pan rallado y volvemos a mezclar (no exagero con el pan rallado porque sino sale más seco, eso va en gusto)
- Extendemos un trozo de papel film sobre la mesa y espolvoreamos con pan rallado para ayudarnos con el armado del rollo.
- Esparcimos la mezcla de la carne sobre el papel film y formamos un rectángulo de 1,5 cm de espesor aprox.
- Colocamos por encima la zanahoria rallada, los huevos cocidos cortados en cuartos, cerca de uno de los extremos del rectángulo y en fila para que al cortar el pan éstos tengan una linda vista.
- Enrollamos ayudándonos con el papel film y haciendo un poquito de presión con las manos. Cerramos las puntas con la misma mezcla y lo colocamos sobre el molde.
- Espolvoreamos con pan rallado por encima del rollo y llevamos a hornear por 40 a 45 minutos (en la temperatura que habíamos precalentado) Siempre lo tapo con papel aluminio por media hora y luego lo destapo para que largue sus jugos.
Listo!! ...parecen muchos pasos pero todo se hace rapidísimo. No dejen de hacerlo!!
Una amiga cumplió años y quise hacerle una torta rica y divertida!! para la merienda con amigas, ya lo ves en su color no? ... le encanta el coco como a mí!! Así que esta fue una opción espectacular!!...No se pierdan de hacerla porque es muuuyyy fácil...
Necesitamos una batidora.
Ingredientes:
- 6 huevos.
- 6 cdas. de azúcar común.
- 6 cdas. de aceite de girasol.
- 6 cdas de harina leudante.
- 150 gs. de chocolate picado o chispas.
- 1 taza de azúcar común (200 gs.)
- 1 1/2 taza de coco rallado (usé el que viene teñido con colorante rosa).
- Esencia de vainilla a gusto.
Recuerda que si no tienes harina leudante, puedes prepararla. Pero al ser una combinación de 2 elementos por separados, hay que tener en cuenta que algunas recetas requieren mayor cantidad de polvo de hornear que otras. La dosis promedio recomendada es del 3% de polvo de hornear por kilo de harina. Por lo tanto, en 500 gs. de harina irían 15 gs. de polvo de hornear (tienen que hacer ese cálculo).
Procedimiento:
- Encendemos el horno a 180°.
- Preparamos un molde circular de 22 cm. de base desmontable, enmantecado y enharinado. Lo llevamos a la heladera.
- Separamos las claras de las yemas de huevo.
- En un bol, comenzamos batiendo las yemas con las 6 cdas. de azúcar, hasta que éstas se integren bien, inmediatamente agregamos el aceite y la esencia de vainilla. Batimos dos minutos y finalizamos esta mezcla con la harina, continuamos batiendo unos minutitos más hasta conseguir el punto letra (que se pueda dibujar una letra con la preparación y ésta quede levemente marcada)
- Retiramos el molde de la heladera y volcamos la preparación sobre él. Por encima esparcimos los trozos o chispas de chocolate. Llevamos nuevamente a la heladera.
- A las claras que habíamos separado, las batimos hasta que queden espumosas, e incorporamos la taza de azúcar en forma de lluvia y la esencia de vainilla hasta formar una espuma consistente (como un merengue francés).
- Ya sin batir, agregamos el coco rallado y mezclamos en forma envolvente.
- Vertemos este merengue con coco sobre el chocolate y llevamos a hornear por 40 a 45 minutos (según el horno). O hasta que pinchando la torta con un palillo éste salga seco.
- Dejamos reposar unos 15 minutos y desmoldamos con cuidado.
A disfrutar esta exquisita torta!!
Una tarde cualquiera, date el gusto con este esponjoso y sabroso budín!!... muyyyy fácil de hacer. Es la clásica receta de la cual surgen todas sus variantes.
Utensilios estrellas: batidora eléctrica y molde tipo savarin.
Ingredientes:
- 220 g. de manteca.
- 220 g. de azúcar.
- 2 cdas. de esencia de vainilla.
- 4 huevos.
- 220 g. de harina leudante.
- 10 g. de polvo para hornear.
Procedimiento:
- Encendemos el horno a 170° o 175° (sería horno medio).
- Enmantecamos y enharinamos un molde de aluminio tipo savarin (yo usé uno de 24 cm.) Lo llevamos a la heladera hasta el momento de ponerle la mezcla.
- Comenzamos batiendo la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema.
- Incorporamos de a uno por vez los huevos y la vainilla, batimos unos dos minutos más.
- Tamizamos la harina con el polvo para hornear y la incorporamos a la mezcla anterior en dos veces, batiendo hasta que quede una mezcla cremosa y suave (serán 3 minutos aprox.)
- Volcamos la mezcla sobre el molde y llevamos a hornear por 35 a 40 minutos, dependiendo de cada horno, te darás cuenta que está listo cuando introduzcas en el budín un palillo de madera y éste salga seco.
A saborearlo!! es súper esponjoso y liviano... (puedes espolvorearlo con azúcar impalpable o cuando enfríe, bañarlo con glasé)
